In ogni piatto che prepariamo c'é sempre un ingrediente segreto, che non compare mai nella lista della spesa. E' l'emozione che mettiamo nelle mani che cucinano, il sentimento che proviamo per chi dovrá mangiare il nostro cibo, le sensazioni legate ai ricordi che quel cibo riporta alla mente... e tanto altro che non si vede... ma si sente.
Serve:
- qualche fetta di pane non troppo spessa (per questi crostini la baguette é perfetta)
- un etto di salsiccia cruda
- un etto di squacquerone
- pepe nero
Procedimento:
Accendo il forno a 180' ventilato.
Spello e sbriciolo la salsiccia e la faccio rosolare in padella qualche minuto, senza grassi che tanto ne ha giá lei di suo. Quando inizia ad abbrustolire la tolgo dal fuoco e la mescolo in una ciotola con lo squacquerone, condisco con il pepe.
Spalmo questo composto sulle fette di pane e le inforno fino a doratura.