Ogni tanto apro il cassetto delle verdure, raccolgo i superstiti dal fondo e li inforno.

Uno dei classici ripieni della piada è finito dentro al risotto. Davvero speciale!!!

Quando ero piccina, alle mie feste di compleanno non mancavano mai i canapè al burro, noci e uvetta. Una cosa tanto semplice quanto buona: pane da toast senza crosta spalmato di burro fuso, con gherigli di noce e uvette ammorbidite nell'acqua tiepida. Ho provato a ricreare quel sapore d'un tempo (e ci sono riuscita!).

Diciamo che sull'impiattamento avrei potuto fare di meglio... ma stasera avevo una gran fame, e li ho divorati direttamente dalla zuppiera!

Niente a che vedere con quella industriale dolcissima e piena di aromi... questa è fatta in casa con quattro ingredienti, è fantastica!

Proprio loro. Semplicissimi e buonissimi.

Lo so, non è stagione. Ma chissenefrega, io ho voglia di gelato.

Una volta tanto un po' di fritto non fa male. Dosi a spanna.

E' sempre bello improvvisare e tirare fuori dal forno una crostata così buona!!! Questa frolla è ottima anche per fare biscotti, spennellati di albume e ricoperti di zucchero prima di passare in forno.

Il pane in pentola, una scoperta fantastica! L'ho imparato dalla Cooker Girl. Ma la ricetta e buona parte del procedimento sono miei, collaudati da anni di prove (e fallimenti...).

Quasi una puttanesca di tonno. Buoni buoni.

Adoro questa frolla, ha una consisitenza meravigliosa! E con lo zucchero di canna integrale è ancora più saporita e rustica.

La versione originale (della mia mamma) prevede scaglie di grana al posto della pancetta. Buonissimo anche così, ma io sono tremendamente golosa e per il tocco salato ho preferito il porco alla mucca.

Non potete immaginare quanto è semplice e buono questo flan. Non vi resta che cucinarlo!!

E niente, la qualità si sente. Poche cose, buonissime, in equilibrio. Il radicchio fresco e amaro, le nocciole burrose e dolci, il taleggio cremoso e sapido... uno spettacolo!

Buoni come contorno, ottimi come pranzo leggero su un bel crostone di pane casereccio tostato.

Molto a tema col freddo che fa fuori, stasera faccio il gelato!!!

Un carissimo amico che sa quanto sono golosa mi ha regalato un vasetto di meravigliosi capperi di Pantelleria sotto sale, e anche se fuori scende il gelo, a me è venuta una gran voglia di mare.

Credo uno dei dolcetti più buoni che abbia mai preparato... 

Io ho voluto esagerare, ma di pepe ne basta un solo tipo! 

Da fare più o meno denso a seconda dei gusti. 

Il mio confort food per eccellenza. Semplice, caldo, bello pepato.

Per un'altra cenetta romantica tutta a base di cioccolato... 

Che fare quando il cassetto del frigo straborda di verdura? Litri di passato da congelare!!! 

Sabato pomeriggio di pioggia. Una vecchia ricetta, migliorata.

A voi l'ardua scelta: 24 ore in ammollo e poi 45 minuti di cottura, oppure 3 secondi per aprire una scatoletta.

La fusione perfetta tra uno spezzatino e un brasato. Ma il vino deve essere molto, molto buono. E anche tutto il resto.

E adesso vi svelo la dose giusta di colla di pesce per la panna cotta perfetta. Compatta ma cremosa, niente a che vedere con la gomma da masticare.

Perchè rischiare una crisi isterica per farla classica e complicata?! Bando ai pregiudizi, è sempre cibo!!! Si fa in un attimo, monta da Dio, non impazzisce, è buona e si può aromatizzare con la qualunque senza fare danni. Io l'amo.

Direttamente dalla scuola di cucina di chef M.

Praticamente un genio.

Ho trovato dei meravigliosi funghetti champignon crema, piccoli e sodi, li cuocio interi insieme a un bel filetto di manzo.

Il naso cola, la gola brucia, la febbre sale: ho la cura giusta.

Che fare in un giorno in cui tutto quello che può andare storto, ci va? Non resta che prepararsi una sontuosissima cena.

Ho 250g di ricotta scaduta (da pochi giorni, è ancora buona....) e ci faccio una torta. Ogni tanto improvviso e ogni tanto funziona!!!

Un uovo, un poco di farina, un piatto strepitoso. Mettiamo le mani in pasta e preprariamoci da soli il cibo!!! E' bellissimo.

Pochissimi ingredienti per un risultato delizioso. 

Ho buttato una quantità indicibile di torte, bruciate sopra e crude al centro, perchè mi ostinavo a cuocerle per i canonici 45 minuti a 180°. Le mie torte cuociono bene a 150°, per tutto il tempo che serve. Punto.

Lo so, lo so. Mortadella e pistacchi è banale. La minipiadina da tre bocconi invece no, è un aperitivo diverso dal solito e tanto tanto tanto romagnolo.

Sono anni che faccio il pane in casa e non avevo ancora provato una sola volta a fare il pane della mia romagna: la piadina.

Stasera l'ho fatta. E' venuta strepitosa. Con la ricetta dei Fratelli Maioli.

Ho cotto la zucca grattugiata insieme al riso, un bel risparmio di tempo ed energia!

Belle grandi, perfette per essere riempite!

Lo sapete, quando posso, faccio in casa, a mano. La pasta, il pane, i sughi, i dolci... ma a volte, per certe preparazioni, non ne vale proprio la pena. Viva la pasta sfoglia già pronta!!!

Adoro la brisée. Soprattutto perchè ricordo la ricetta a memoria. Due parti di farina, una di burro, acqua qb, un pizzico di sale. E dentro a un bel guscio di brisée ci sta tutto.

Il mio uovo sembra Ghostface di Scream... ma a parte questo... il crostone è buonissimo! Ottimo per svuotare i barattoli in frigo.

Da cuocere e condire come quelli di patata. 

La stagione dei funghi è finalmente iniziata!!!

Perchè non si butta via (quasi) niente. Di sicuro non le belle foglie verdissime del sedano.

Che poi di rosso hanno solo la buccia. Dentro sono gialle come le altre patate. Che delusione.

Prove generali per cenetta romantica. Direi che ci siamo. 

Che bello farsi in casa i biscotti tipici tradizionali. Quelli che vedi sempre e solo negli scaffali del supermercato e che di tradizionale gli è rimasto solo il nome.

Un modo diverso di cuocere e presentare le solite cose. 

Qui non c'è solo A.O.P.

Broccoli 2.1

Broccoli 2.0

Le ricette del minestrone... vi sono mai capitate sott'occhio?

A me si. 

Impariamo le basi che poi da qui si fa tutto il resto!

Nelle domeniche uggiose riempio il freezer di crespelle. 

E' sempre interessante la frutta condita come l'insalata.

Molto, molto, molto soffice.

Avete presente quei giorni "NO" con la voglia di sparire e invece non si può? Per fortuna anche in quei giorni arriva l'ora di cena...